Petits gâteaux aux amandes et aux toffees

En ce moment je retrouve mon inspiration pour les muffins que j'ai pris l'habitude d'appeler "petits gâteaux" à force d'entendre mon mari me dire "elles sont très bonnes tes meuffinnes"... ^^

Donc ici ce sont des petits gâteaux aux amandes et à la crème liquide, avec topping de morceaux de toffees nature et chocolat...

Miam miam.

Ingrédients pour 12 petits gâteaux:

• 2 oeufs
• 18cl de crème liquide
• 120 gr de sucre en poudre
• 1 c à soupe d'huile de colza
• 50 gr de poudre d'amandes
• 300 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 toffees nature en petits morceaux
• 3 toffees chocolat en petits morceaux
• sucre en grains

 Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, la crème et l'huile. Ajouter la poudre d'amandes. À part, mélanger la farine et la levure. Ajouter à la crème et mélanger. Verser la pâte dans les empreintes d'une plaque à muffins.

Sur chaque gâteau, mettre deux ou trois morceaux de toffee nature et autant de toffee chocolat. Enfoncer un peu dans la pâte (sinon les toffees, en fondant à la chaleur, vont couler dans le four).

Parsemer de sucre en grains.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser un peu refroidir dans le moule puis démouler et mettre à refroidir sur une grille.

 Déguster!