Ce soir j'ai fais des petits pains roulés à la vapeur, salés, bien entendu... mais je me suis emmêlé les pinceaux dans les temps cumulés du programme "pâte seule" de ma machine à pain, de repos et de cuisson ce qui fait que mes petits pains destinés à accompagner mon poisson ont étés cuits... bien après le dîner.
On y a quand même gouté, hein!
Ils sont bons, mais j'aurais du y mettre de l'ail, beaucoup d'ail...
Et tout cas, je retenterais, avec une garniture plus aromatique. Genre beurre d'ail et persil ;)
Ingrédients (ceux d'une pâte à fougasse!!!):
- 380 gr de farine T80
- 210 ml d'eau
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de sel bien pleine
- 1 sachet de levure super activée
- et
- 3 petits oignons verts, hachés
- 1/4 de piment antillais, haché
- (+2 ou 3 gousses d'ail, écrasé?)
Faire marcher la machine à pain pour la préparation de la pâte. Mode "pâte seule".
Étaler finement en grand rectangle très allongé. Parsemer avec la garniture.
Rouler. Couper en tranches. Placer à reposer sur des cercles de papier sulfurisé, dans un panier vapeur.
Laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud.
Faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.
Servir avec un plat chaud, de préférence en sauce, en accompagnement.
On peut aussi faire cuire le les pâtons au four traditionnel, à 180°C, pendant environ 25 minutes.
J'ai beaucoup aimé la version cuite à la vapeur. Moi qui, habituellement ne mange pas de pain aux repas, j'ai aimé ces pains en accompagnement, pour saucer mon coulis de tomates. J'en referais cuire de cette manière sans hésitation!
J'ai aussi aimée la version au four, excellente en petits sandwichs sans prétention (coulis de tomates / comté, ouhahaaaaa!).
Bref, j'ai adorés tous mes petits pains.
J'ai aussi aimée la version au four, excellente en petits sandwichs sans prétention (coulis de tomates / comté, ouhahaaaaa!).
Bref, j'ai adorés tous mes petits pains.
Bonjour,
RépondreSupprimerJe voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine
J'ai vaguement essayé de comprendre, à plusieurs reprises, comment ça marche, mais mon mono-neurone a abandonné l'idée d'essayer de comprendre. Faudrait faire une peu œuvre de pédagogie pour que je participe...^^
Supprimermerci pour le partage!dis moi tu as préféré celui cuit à la vapeur ou au four? tes impressions? merci et bonne soirée!
RépondreSupprimerOups...
SupprimerCe billet, tapé un peu dans l'urgence comportait quelques vilaines lacunes que j'ai corrigées depuis.
Réponse de normand : j'ai aimé les deux versions, mais pas dans le même contexte.
Les pains vapeurs sont résolument adaptés pour accompagner un repas, en remplacement des pommes de terre ou d'un autre féculent, par exemple.
Miam, belle recette :)
RépondreSupprimerMerci pour ta participation!
Je remarque que tu n'as pas rempli la fiche de renseignements (sauf erreur de ma part), je souhaitais juste savoir si c'était volontaire ou si tu n'avais pas vu passer l'info, auquel cas il est toujours temps de le faire sur le blog :)
Cette fiche nous permet de rendre plus visibles vos recettes sur les réseaux ainsi que de vous inscrire au calendriers des anniversaires des blogs :)
Passes un très bon week-end!
Alors là, je suis effectivement passée à coté...
SupprimerVa falloir que j'aille explorer mes boites mails, je pense.
Pas du tout vu où cette fiche se trouve sur le blog...
Je la remplit dès que je trouve! ♥
Merci pour cette recette de pain vapeur, je savais pas qu'on pouvait cuire le pain comme ça, merci de ta participation à Culino versions, est ce que tu pourrais rajouter dans ton billet le lien vers notre blog merci :-)
RépondreSupprimerC'est fait!
SupprimerJ'étais trèèèès (trop) pressée jeudi dernier... j'avais fais le copier du lien, mais oublié de le coller.
(L'est où, le smiley qui rougit?)
ils sont mignons comme tout !
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