Gâteau à la citrouille, caroube et amande

Voici une recette étonnante. D'abord parce qu'il y a de la citrouille dedans (ce qui n'étonnerait pas les américains, mais un peu plus les français, je pense), ensuite parce qu'on dirait qu'il est au chocolat, mais qu'en réalité c'est de la poudre de caroube. La caroube étant la cosse séchée du fruit du caroubier, qui est un arbre. On en trouve dans les mélanges de nourriture pour hamsters... 😅

On en trouve en poudre en boutiques bio aussi, parce que ça a un gout de cacao-noisette naturellement sucré, ça contient des fibres, des protéines, c'est riche en calcium, phosphore, magnésium, silice, fer et pectine. La farine de caroube est d'ailleurs très utilisée dans l'industrie agro-alimentaire sous l’appellation "E410"

Moi ben je trouve ça bon, et je m'en tiens là. 😁

Préparation:

On mélange tous ces ingrédients:

• 800 gr de chair de citrouille bien égouttée
• 250 gr de poudre de caroube
• 250 gr de sucre complet
• 250 gr de poudre d'amandes
• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de fécule de maïs
• 4 beaux œufs

On mixe.

On ajoute encore 200 gr de noix diverses puis on verse dans un grand moule carré à bords hauts, chemisé de papier sulfurisé. On peut parsemer de pépites de chocolat (achetées en vrac en boutique bio par exemple...).

Cuire environ 45 minutes à 180°C.

Si ça fait vraiment beaucoup de pâte, on en verse dans des moules à muffins et on fait cuire 20 minutes à 180°C.

Et comme on est super flemmard(e) on attend la sortie du four en regardant pousser l'herbe.

Ensuite, comme on est des gourmands, on attend que ça refroidisse et on se coupe de jolies parts. Miam!