Confiture de carottes, clémentines et citron bergamote

Une idée de cadeau originale ? Avec un légume d'hiver bien connu pour sa douceur... quelques clémentines de Corse bio et un citron bergamote plus loin... on obtient une confiture rustique et étonnante. Sans compter qu'on pourra l'utiliser en cuisine pour concevoir d'autres cadeaux gourmands, ou pâtisseries inattendues!

Je ne vous cacherais pas que j'ai réalisée cette recette pour un sublime pot destiné à la confection de chocolats très spéciaux...

Ingrédients pour un pot de taille classique :

• 350 gr de carotte bio grattée mais non pelée, râpée gros
• 3 clémentines de Corse bio
• 1 citron bergamote bio
• 300 gr de sucre blond

Préparation :

Dans une casserole à fond épais, mélanger les carottes râpées, le sucre, le jus des agrumes et leur zeste râpé finement. Laisser s'imprégner un petit peu puis monter lentement à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements pendant environ une heure, en remuant délicatement de temps à autre.

En fin de cuisson, les carottes doivent avoir pris une jolie apparence translucide.

Si la confiture vous semble trop épaisse, vous pouvez bien entendu la mixer, puis lui redonner un bouillon avant de la mettre en pot.

À offrir telle quelle ou à utiliser dans de nouvelles gourmandises!

En mélangeant avec de la purée d'amandes et de la poudre d'amandes, cela fait une pâte délicieuse à tremper dans du chocolat.

Délicieux pain d'épices

Ce n'est plus un mystère, j'aime beaucoup le pain d'épices.
Mais attention, pas n'importe lequel. Je n'aime que le pur miel, et puis avec farine de seigle, s'il vous plait ! Et j'aime aussi faire mes petits essais, ajouter quelques variations. Cette dernière version est d'ailleurs très réussie, même si ça ne m'empêchera pas de faire encore des variations à l'avenir ! Une recette toujours aussi simple, promise à de francs succès !

Ingrédients :

• 300 gr de miel d'eucalyptus
• 300 ml de lait
• le jus d'un citron
• 1 bonne cuillerée à café de mélasse brune
• 300 gr de farine de seigle
• 100 gr de farine T110
• 1 sachet de levure
• 2 c à café de gingembre en poudre
• 2 c à café de piment de la Jamaïque
• 1 c à café de cannelle
• 1 c à café d'écorce de citron en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Faire chauffer le lait avec le miel et la mélasse, jusqu'à ce qu'ils se mélangent parfaitement.

Dans un grand saladier, mélanger intimement les ingrédients secs (farines, épices et levure) puis y verser le mélange de lait, de miel et de mélasse, additionné du jus de citron. Bien mélanger. Verser dans le moule à cake et parsemer légèrement de sucre en poudre (pour le décor, facultatif).

Cuire de 45 minutes à 1h à 180°C en testant la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.