J'aime beaucoup les meringues.
J'ai encore essayé d'en faire des parfaites ces jours ci...
Essayé, car je les aime parfaitement craquantes, et là, elles ont encore un peu d'humidité dedans... mais je progresse!
La recette? 4 blancs d’œufs, 100 gr de sucre en poudre, 100 gr de sucre glace... blancs battus, sucres ajoutés en pluie tout en battant encore. Dresser, sécher au four à chaleur tournante à 90°C pendant 3 heures.
Je pense que je les ai juste faites un peu trop grosses...
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