La bonne année, aussi (oui je sais, en mars, on est hors délai, mais peu importe).
Je ne sais pas si l'événement vaut vraiment un billet de blog, mais bon... si je ne recommence pas quelque part, je ne recommencerais sans doute jamais.
Je ne fais plus beaucoup de gros gâteaux, de pâtisseries, de pains ou même de plats préparés. Parce que je vis seule et aussi parce que j'ai troqué une table de cuisson à gaz dans une cuisine fermée contre un appartement avec kitchenette intégrée à la salle de séjour, équipée de deux plaques de cuisson vitrocéramique et un four à chaleur ventilée. Pas le top pour cuisiner.
Ceci dit, c'est surtout que j'avais un peu perdu l'envie de cuisiner et partager.
C'est toujours par le sucré que ça me revient d'où ce cake.
Bon, j'en avais fais un autre il y a à peu près 10 jours, mais mon copain m'a dit qu'il "faisait peur". Genre "sur un buffet, on me présente ça, j'y touche pas!". Merci mon cœur ♥
Ingrédients :
- 150 gr de beurre pommade
- 150 gr de sucre glace
- 200 gr de farine + 2 c à s
- 1 sachet de levure chimique
- 50 gr de poudre d'amandes
- 4 œufs entiers
- 140 gr de pépites de chocolat
- 150 gr de framboises surgelées
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake et y faire tourner 1 cuillère à soupe de farine pour le chemiser. Mettre au frais.
Dans une boite en plastique (ou un sachet congélation), mélanger les framboises surgelées et 1 cuillerée de farine. Bien agiter. Réserver au frais.
Dans une terrine profonde, battre le beurre en crème.
Ajouter le sucre glace et mélanger au batteur électrique. Quand c'est homogène, ajouter les œufs un par un. Ajouter ensuite petit à petit la farine mélangée à la poudre d'amandes et à la levure. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
À l'aide d'une maryse souple, mélanger les framboises à la pâte, en soulevant la masse pour ne pas trop écraser les fruits.
Verser dans le moule et lisser la surface.
Enfourner 50 à 55 minutes à 180°C, de préférence en faisant fonctionner la sole (éviter la chaleur tournante complète : c'est la chaleur venant du bas qui aide le cake à bien lever).
Tester la cuisson avec un pic à brochette pour vérifier que la pâte n'est plus liquide à cœur.
Laisser reposer quelques instants puis démouler sur une grille et laisser refroidir.
